May 05 2008

Empedrado de habichuelas con arroz

Category: CocinaAnibal @ 2:14 pm

Hacia tiempo que no he escrito sobre alguna receta de cocina. Casualmente hoy lo he cocinado en casa.
Ingredientes: pimientos verdes, cebolla, ajos, tomate, hoja de laurel, chorizo, habichuelas, arroz, agua, colorante, pastilla de avecrem.
Empezamos por hacer el sofrito con el pimiento, cebolla y ajo picado. Cuando el sofrito empieza a estar un poco dorado, echamos el chorizo a freir. Cuando esta todo bien dorado es cuando echamos tomate natural triturado todo junto. Cuando pase menos de 5 minutos, que veamos que el jugo del tomate se haya consumido parcialmente es cuando echamos medio litro de agua aproximadamente. Se supone que todo este proceso incluido sofrito lo hacemos en la misma olla express.
Pues bien como iba diciendo, tenemos el sofrito, con su chorizo, tomate, y agua nos queda echar las legumbres y el arroz, junto una hora de laurel, un poco de colorante y media pastilla de avecrem. Esperar unos 15 minutos o 20, y estará hecho nuestro empredrado de habichuelas con arroz.
Lo dejaremos unos 5 minutos reposando, con la tapadera puesta, y seguidamente podremos servir.
Buen provecho!